Jícama

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Vitamina C, E, calcio, potasio, fósforo, hierro y fibra

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La jícama, pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles.

El origen de la palabra jícama es del náhuatl xīcama o xīcamatl3​ que quiere decir, raíz acuosa.

Tras la Conquista, la jícama fue llevada por los españoles a las islas Filipinas, de donde se extendió a muchas partes de Asia.

En Ecuador se conoce con el nombre de jícama al yacón, una planta comestible de la familia de las margaritas.

Fuente y más información: Wikipedia

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